Plaque de cuisson à induction, électrique, vitrocéramique ou gaz… Il en existe toute une kyrielle pour équiper la cuisine. Mais les plaques de cuisson à induction ont le vent en poupe en ce moment, à tel point qu’elles représentent plus d’une plaque de cuisson sur deux dans les ménages. Si vous aussi voulez passer à l’induction et en installer une dans votre cuisine, voici quelques indices sur les différentes options possibles.

Les plaques à 4, 3 ou 2 zones de cuisson.

A l’instar des cuisinières à gaz conventionnelles, les plaques de cuisson à indiction proposent également des modèles à 2, 3 ou 4 zones de cuisson. Elles sont à la pointe de la technologie en matière de cuisine. Aussi facile à utiliser qu’à nettoyer, elles permettent une cuisson minutieuse et précise à travers un mécanisme très pointu de contrôle de la température.

Les plaques à trois zones possèdent généralement deux zones de cuisson de taille moyenne, et une troisième de grande largeur (plus de 28 cm de diamètre). Cette dernière permet l’utilisation de grands ustensiles comme les plats à paëlla ou encore les bassines à confiture.

Il existe également des modèles à deux foyers qui vous permettent même de faire votre cuisine durant un picnic ou autre sortie puisqu’il s’agit de modèle portatif. Ou tout simplement préférerez-vous un modèle à quatre foyers. Il existe même des modèles à cinq feux. Vous n’aurez que l’embarras du choix à ce niveau. (A lire : Choisir une plaque à induction)

Les plaques mixtes.

Bien qu’elles soient à la pointe de la technologie, les plaques à induction ne fonctionnent qu’avec de l’électricité. Il va donc sans dire que s’il n’y a pas d’électricité, il sera impossible de cuisiner avec. Des plaques hybrides ont donc été pensées pour les personnes qui habitent des zones où il y a fréquemment des coupures d’électricité, et pour ceux qui restent nostalgiques de voir des flammes sous la casserole durant la cuisson.

Grace à ces plaques on dispose de feux gaz et de plaques en vitrocéramique ou à induction. On peut donc alterner entre manettes traditionnelles et commandes sensitives.

Les plaques avec zone à induction modulable.

La plaque avec zone à induction modulable est la nouveauté de la dernière décennie. La table est constituée d’un ou plusieurs foyers prédéfinis et d’une zone de 40 x 20 cm environ. Cette zone est constituée de plusieurs inducteurs indépendants qui permettent de :

• Cuire simultanément deux plats à deux puissances différentes ;
• Cuire un plat de grande taille, en déposant le récipient de grande taille sur toute la superficie de la zone.

Zone de cuisson induction totale.

Ces modèles sont apparus en 2011. Ils sont constitués d’une unique zone de cuisson qui est 100% modulable. Le nombre et le diamètre des récipients sont automatiquement détectés par la table.